前回の記事で、アルゼンチンの白ワイン『クマ オーガニック トロンテス』をご紹介しました。このワインがとってもおいしかったので、今度は赤バージョンである『クマ オーガニック カベルネ・ソーヴィニヨン』も試してみることに。
グラスに注ぐと、カシスやイチゴジャムなどの芳醇な果実の香りに加え、ほんのりとスパイシーな香りが感じられたので、「ちょっぴりスパイシーな料理と合わせてみたい！」という衝動にかられました。
毎日とっても暑くて、身体がスパイスを欲していたのかもしれません。
そして、ちょうど鶏もも肉があったので、タンドリーチキンを作って合わせてみることにしました。
タンドリーチキン
何種類ものスパイスに漬け込んだ鶏肉を焼き上げたタンドリーチキン。インド料理店の定番で、カレーのサイドメニューとしても人気ですよね。
でも、家で作るとなると、ちゃんと作れるか不安です。さらに、何種類ものスパイスを買い揃えてみても、使いきれずに持て余してしまう末路が目に見えています…笑
そんなわたしでも、簡単に本格的なタンドリーチキンを作ることができたのは、これのおかげです！
ぶつ切りにした鶏肉に予めこのスパイスをまぶしておき、あとは油を敷いたフライパンで焼くだけ。
それで、まるでお店のような本格的な味のタンドリーチキンが完成！
刻んだ玉ねぎも加えてみたのですが、これもなかなかGOODでした。
クマ オーガニック カベルネ・ソーヴィニヨン
アルゼンチンの有機認証機関である「アルゼンサート」の認定を受けた有機栽培ブドウを100％使用したオーガニックワインです。
「クマ」とは、アルゼンチンの先住民「アイマラ」の言葉で「クリーンでピュア」の意。
造り手
造り手はミシェル・トリノ。1892年にカファジャテでブドウの栽培を始め、現在は700haを超えるブドウ畑を有する、カファジャテを代表するワイナリーです。
ブドウ品種
ブドウ品種はカベルネ・ソーヴィニヨン。
カベルネ・ソーヴィニヨンについての詳細は、こちらをご覧ください。
テイスティングコメント
深みのあるルビー色。カシスやブラックベリー、イチゴジャムを思わせる香りに、黒胡椒やクローブ、ナツメグなどのスパイスのニュアンスも感じられます。
肉厚な果実味に、豊富できめ細やかタンニン（渋み）が調和。飲み込んだ後にも、ほんのりスパイシーな余韻が残ります。
フルボディではありますが、カベルネ・ソーヴィニヨンのワインのなかでは比較的軽めで、幅広い食事と合わせやすいフードフレンドリーな1本と言えるでしょう。
ペアリング総括
『クマ オーガニック カベルネ・ソーヴィニヨン』とタンドリーチキンのペアリング。
ワインのほのかにスパイシーな香りが、タンドリーチキンの香りにマッチ。
また、ワインにしっかりとしたボディ感があるので、タンドリーチキンのインパクトの強い味わいにも負けません。味わいの力関係においても、ちょうどいいバランスが取れていました。
ワインを飲みこんだ後のスパイシーなアフターフレーバーも、タンドリーチキンの味わいを一層引き立たせてくれます。
機会があれば、ぜひ試してみてくださいね♪
クマ オーガニック カベルネ・ソーヴィニヨン
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