スペシャル感たっぷり!ローストビーフとブルゴーニュの赤ワイン

先日、仕事でローストビーフを作る機会がありました。

それまでローストビーフを作ったことがなかったので、本番で失敗しないよう、念には念を入れて予行演習をすることに。

クックパッドを見ながら作ってみたのですが、初めてにしては結構うまくいったのではないかと思います。

そして、せっかくローストビーフを作ったので、ちょっといいワインと合わせてみようと思い、フランスのブルゴーニュの赤ワインと合わせてみることにしました。

ローストビーフ

今回はクックパッドの下記のレシピを参考に作りました。

https://cookpad.com/recipe/2462187

想像よりも簡単に、本格的な味わいのローストビーフが完成♡

これまで敷居が高く感じていたローストビーフですが、今度からは我が家の定番メニューのひとつにしたいと思います。

ごはんにしよさん、素敵なレシピをありがとうございました!

フレデリック・マニャン ブルゴーニュ・ピノ・ノワール

今回「ローストビーフ」に合わせたワインがこちら。フランスのブルゴーニュ地方でピノ・ノワールというブドウ品種から造られた赤ワインです。

産地

産地はフランスの銘醸地、ブルゴーニュ地方

なかでも銘醸地として名高いモレ・サン・ドニ村を中心としたコート・ド・ニュイ地区で収穫されたブドウから造られています。

造り手

造り手はフレデリック・マニャン。モレ・サン・ドニ村で5代にわたってワイン造りを行う名門・マニャン家に生まれたフレデリックによって、1995年に設立されました。畑選びから栽培、樽選びに至るまでこだわりを貫き、世界的にも高い評価と人気を得ている造り手です。

ブドウ品種

ブドウ品種はピノ・ノワール

ピノ・ノワールについての詳細は、こちらをご覧ください。

テイスティングコメント

外観は明るいルビー色の色調。

チェリーやラズベリーなどの赤い果実やバラのような魅惑的なアロマのなかに、ほのかに鉄や生肉を連想させるニュアンスも感じられます

豊かな果実味に、上品な酸、きめ細やかなタンニン(渋み)が調和した、上質な味わい。

飲み込んだ後も、後味が余韻となって長く口の中に残ります。

丁寧に造られたことが伺える、非常に高品質なワインです。

ペアリング総括

フレデリック・マニャン ブルゴーニュ・ピノ・ノワール』と「ローストビーフ」のペアリング。

ワインのジューシーな果実味がローストビーフのジューシーさに寄り添いワインの緻密で上品なタンニンが、ローストビーフのきめ細やかな肉質と素晴らしいハーモニーを奏でてくれました

また、ワインからもローストビーフからも鉄っぽいニュアンスが感じられたことも、相性のいいポイントなのではないかと思います。(ローストビーフの鉄っぽいニュアンスは、肉に含まれるヘモグロビンという成分に由来すると考えられます。)

ワインも料理も、どちらも特別なときを彩るのにふさわしい上質な味わいで、まさにスペシャル感たっぷりのペアリング

機会があれば、ぜひ試してみてくださいね♪

フレデリック・マニャン ブルゴーニュ・ピノ・ノワール

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