前回の記事で、「ピッツァ・マルゲリータ」と合わせて相性抜群だったイタリアのカンパーニア州の白ワイン、フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ。
爽やかでエレガントな味わいが印象的で、ほかにもたくさん相性の良い料理がありそうです。
ちょうどマルゲリータのトッピング用に買ったバジルが余っていたので、今度はそのバジルを使い、タイ料理の定番でもある「ガパオライス」を作って合わせてみることにしました。
ガパオライス
今回はクックパッドの下記のレシピを参考に作りました。
https://cookpad.com/recipe/2782667
パプリカを使っているので彩りもきれいになり、ちょっとカフェっぽいディナーに♪
味付けにはスイートチリソースを使っているので、ちょうどいい甘辛さに仕上がりました。
杏里mamaさん、素敵なレシピをありがとうございました♡
フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ サルヴァトーレ・モレッティエーリ
今回「ガパオライス」に合わせたワインがこちら。イタリアのカンパーニア州のアヴェッリーノという産地でフィアーノというブドウ品種から造られた白ワインです。
産地
産地はイタリアの南西部に位置し、ナポリを州都とするカンパーニア州。
なかでも素晴らしいフィアーノのワインを生み出すアヴェリーノという産地のワインです。
※フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ＝「アヴェッリーノ産のフィアーノ」の意。
造り手
造り手はサルヴァトーレ・モレッティエーリ。1982年にアヴェリーノ県モンテマラーノ村に設立され、いまやこの地区の最高峰のワイナリーともいわれるほど、そのワインの品質の高さに定評があるワイナリーです。
ブドウ品種
ブドウ品種はフィアーノ。カンパーニア州で古来より栽培されている品種で、花やはちみつのようなアロマと、爽やかで優美な味わいを持つワインを生み出します。
テイスティングコメント
外観は濃いめの麦わら色。
青リンゴや洋梨、花梨、白いバラのような香りに、ハチミツやアーモンドのようなニュアンス。
しっかりとした厚みのある果実味と、はっきりとした酸味が調和した味わいで、後味にはかすかにミネラル感が残ります。
爽やかさとエレガントさを兼ね備えた1本です。
ペアリング総括
『フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ サルヴァトーレ・モレッティエーリ』と「ガパオライス」のペアリング。
ワインの厚みのある果実味が、「ガパオライス」の甘辛さに見事にマッチ。
また、ワインのはっきりとした酸味が、バジルの清涼感に寄り添い、全体の味わいを引き締めてくれます。
イタリアのワインとタイ料理という地理的には遠い組み合わせですが、絶妙なバランスのペアリングとなりました。
機会があれば、ぜひ試してみてくださいね♪
フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ サルヴァトーレ・モレッティエーリ
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