Sparkling

ハロウィンにも♪「かぼちゃのサラダ」とフリッツァンテのペアリング

前回の記事で「レーズンとくるみのパン（（パン・ド・セーグル・ノア・レザン）」に合わせて相性がよかった、やや甘口のフリッツァンテ。上品な甘みが印象的なワインだったので、程よく甘みのある料理と相性が良さそうです。そこで、...

先日、仕事で高知県の梼原（ゆすはら）町に行く機会がありました。梼原町は高知県西北部、愛媛県との県境に位置する町で、私の住んでいる高知市からは車で1時間半から2時間ほどかかります。梼原には前から気になっていたパン屋さん...

先日、産直で高知県大豊町産のパプリカを購入しました。パプリカは色鮮やかで栄養価も高く、サラダから煮込みまで幅広い料理に使えるので、我が家ではとても重宝している野菜です。そんなパプリカを使って、新たな料理のレシピを考案...

前回の記事と前々回の記事で、フランスのコスパ抜群のスパークリングワイン『ヴーヴ・アンリ・エ・フィーユブラン・ド・ブラン』をご紹介しました。「このワイン、とってもエレガントな味わいだから、生ハムメロンにも合いそう！ちょ...

前回の記事で、「白桃とカマンベールのサラダ」と相性の良かった、フランスのスパークリングワイン『ヴーヴ・アンリ・エ・フィーユブラン・ド・ブラン』を合わせてみました。「このワイン、スッキリとした爽やかな味わいだから、冷製...

突然ですが、フルーツを料理に入れるのはアリ？それとも、ナシですか？私は断然アリ派なので、フルーツが家にあると、「これ、どんな料理に使えるかなぁ」なんて考てしまいます。一方で、ナシ派の方も相当数いらっしゃいますよね。特...

ある土地の郷土料理には、その土地のワインがよく合う」というセオリーがあります。おそらく現代のように流通が発達してなかった時代に、同じ土地の料理とワインは、自然と互いの味わいに合うように進化を遂げてきたのでしょう。この...