前回の記事と前々回の記事で、バジルを使った料理と合わせて相性抜群だったイタリアのカンパーニア州の白ワイン、フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ。 爽やかさとエレガントさが魅力で、他にも合う料理がたくさんありそうです。 そこで...

前回の記事で、「ピッツァ・マルゲリータ」と合わせて相性抜群だったイタリアのカンパーニア州の白ワイン、フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ。 爽やかでエレガントな味わいが印象的で、ほかにもたくさん相性の良い料理がありそうです。...

息子が最近マルゲリータにハマっているので、週1ペースで食卓にマルゲリータが登場するようになりました。 マルゲリータといえば、イタリアのカンパーニア州の州都・ナポリ発祥のピザ。 かつてナポリを訪れた際には、本場のマルゲリー...

前回の記事でご紹介したイタリアのサルデーニャのワイン、『パーラ ヴェルメンティーノ・ディ・サルディーニャ』。 前回は鯛のカルパッチョと合わせて相性抜群でしたが、 「鯛を他の調理法でアレンジしたらどうだろう…？」 と思い、...

仕事でワインに携わるようになって間もない頃、職場のソムリエの先輩が 「サルデーニャのヴェルメンティーノは海の近くの畑で栽培されているから、ちょっとしょっぱいんだよ。」 と教えてくれました。 「しょっぱいワインなんて、ある...