前回の記事で、「サーモンといくらのこぼれ寿司」と合わせて相性抜群だった北海道余市産の白ワイン。 スッキリとしていながら、しっかりとした飲みごたえのある味わいが印象的で、ほかにもたくさん相性の良い料理がありそうです。 そこ...

ここのところ遠方への出張や急ぎの案件が多く、なかなか記事を更新できずにいました。 たま～に時間があっても、そんな日に限って料理で失敗したり、料理とワインの相性がいまひとつだったり… そんなこんなで、かれこれ2週間も空いて...

前回の記事と前々回の記事で登場した『シャトー酒折ワイナリー 甲州 ドライ』。 これまでに「栗ごはん」や「あさりの酒蒸し」と合わせて相性抜群でしたが、これらの料理のほかにも、まだまだ相性の良い料理はたくさんありそうです。 ...

前回の記事で栗ごはんと合わせて相性抜群だった日本ワイン、『シャトー酒折ワイナリー 甲州 ドライ』。 その名の通り、ドライでスッキリとした印象のワインだったので、素材の味を活かしたような、上品な味付けの料理全般と相性が良さ...

先日、息子に「栗ごはんが食べたい」とリクエストされました。 確かに栗といえば秋の風物詩。産直でもたまに見かけるようになりました。 でも、栗の皮を剥くのはかなり大変です。 「さて、どうしたものか…」 と悩んでいたら、ちょう...